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上海申办食品流通许可证指引
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  食品安全突发事件应急处置预案

  为贯彻落实《中华人民共与国食品卫生法》 按照《餐饮服务许可管理办法》与《餐饮服务食品安全监督管理办法》的要求,结合实际情况,制定本食品安全突发事件应急预案如下:

  一 为了保障食品,促进各项工作顺利开展,防范安全事故发生,切实有效降低与控制安全事故的危害。为确保工作开展,定期自查。

  二 关键职责

  (壹)强化工作职责,完善预案的制定与各项措施的落实。

  (贰)预防为主,常抓不懈,加强食品安全的日常监管,积极开展食品安全事故的预防工作,做到早发现 早报告 早控制。

  (叁)一旦发生重大食品安全事故,食品安全应急领导小组成立现场指挥部,负责指挥救援 排险等应急处置工作,依靠科学,处置有力。

  三 预防措施

  壹 制定颁发《食品卫生管理办法》 《食物中毒事故处理办法》,卫生部下发规章制度,为饭店食品卫生监督管理 食物中毒事故的处理供应了有力的法律按照。

  贰 大力开展宣传教育工作,包括对硬件设施的投入,管理制度的建立 完善与落实,对有关人员的食品卫生知识培训 宣传。有计划地对从业人员的卫生知识的培训,对食品卫生知识的宣传等等。

  叁 加强管理,落实上级部门的要求及检查整改意见。

  四 应急处理工作预案程序及措施

  壹 如发生食品安全突发事件要立即启动应急处理工作预案。

  贰 如发生食品安全突发事件必须在第一时间(自事故发生之时起贰小时之内)向所在地的食品药品监督管理局 卫生局报告。

  叁 保护现场,保留样品。
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