上海申办食品流通许可证指引

　　食品安全突发事件应急处置预案

　　为贯彻落实《中华人民共与国食品卫生法》 按照《餐饮服务许可管理办法》与《餐饮服务食品安全监督管理办法》的要求，结合实际情况，制定本食品安全突发事件应急预案如下：

　　一 为了保障食品，促进各项工作顺利开展，防范安全事故发生，切实有效降低与控制安全事故的危害。为确保工作开展，定期自查。

　　二 关键职责

　　（壹）强化工作职责，完善预案的制定与各项措施的落实。

　　（贰）预防为主，常抓不懈，加强食品安全的日常监管，积极开展食品安全事故的预防工作，做到早发现 早报告 早控制。

　　（叁）一旦发生重大食品安全事故，食品安全应急领导小组成立现场指挥部，负责指挥救援 排险等应急处置工作，依靠科学，处置有力。

　　三 预防措施

　　壹 制定颁发《食品卫生管理办法》 《食物中毒事故处理办法》，卫生部下发规章制度，为饭店食品卫生监督管理 食物中毒事故的处理供应了有力的法律按照。

　　贰 大力开展宣传教育工作，包括对硬件设施的投入，管理制度的建立 完善与落实，对有关人员的食品卫生知识培训 宣传。有计划地对从业人员的卫生知识的培训，对食品卫生知识的宣传等等。

　　叁 加强管理，落实上级部门的要求及检查整改意见。

　　四 应急处理工作预案程序及措施

　　壹 如发生食品安全突发事件要立即启动应急处理工作预案。

　　贰 如发生食品安全突发事件必须在第一时间（自事故发生之时起贰小时之内）向所在地的食品药品监督管理局 卫生局报告。

　　叁 保护现场，保留样品。